利记app下载彼时，正是新茶饮行业最繁荣的时刻，一直坚持高端路线的奈雪，在一二线城市中产女性中备受青睐，被称作“奶茶中的茅台”，品牌声誉远胜于近年在三四线城市崛起的新兴品牌。

　　三年过去了，中国新式茶饮市场已然发生巨大变化，行业焦虑情绪日盛一日，奈雪也经历了业绩下滑和股价下跌，随之而来的还有公司经营策略的重大调整。

　　以往互联网的玩法逐渐失效，资本市场给予茶饮品牌的估值愈发合理化。但对于茶饮品牌而言，其竞争都已经进入白热化阶段，扩大规模，提高营收，成为了不少茶饮品牌最终诉求。

　　近期，“茶饮第一股”奈雪的茶发布了2023年财报，财报显示，2023年公司营收51.64亿元，同比增长20.3%；归母净利润为0.13亿元，调整后净利润为0.21亿元，同比由亏转盈。

　　2015年中，彭心夫妇抵押房产向银行借贷，在深圳开出“奈雪的茶”前三家门店。为此，先生赵林特意给彭心父亲打了个电话：“我绝对不会让彭心流落街头的！”

　　回首这“惊险刺激”的一步，彭心觉得：创业本身就是判断风险和挑战风险的过程，如果这个事儿连风险都没有，那么大概率是个伪命题。

　　大四开始到深圳实习的彭心，第一份也是职业生涯中唯一一份正式工作，是在一家知名软件企业市场部负责面向大客户的品牌传播。从实习生到总监，是她事业企图心逐渐壮大的三年，也是对品牌影响力建立认知的三年。

　　深圳是个创业气息浓厚的城市，干事创业是根植在许多人心中自然而然的事业路径。2012年底，彭心辞职，她要“另起炉灶，做点自己喜欢的事儿”。

　　确定这个想法后，她就开始了针对性的自我训练——先是加入一家初具规模的餐饮企业，打算从门店做起。却被对方总经理赏识进入了核心团队，还差点合伙创业，这段经历让彭心对行业产生了更大面积的综合了解。“那时候只是模糊地想做饮品和烘焙，方向并不明晰。”

　　当年的奶茶店给人的印象，往往是街头不起眼的铺子、不健康的食材、隔几年就要换个品牌再来一次。“最多的消费者是学生，可是当他们开始工作后就很少再来消费了，因为他们既不可能带人在奶茶店谈生意，也无法约家人好友共度闲暇时光。从产品到空间利记app，都无法陪伴消费者成长。”

　　彭心想起在美国旅行时对当地星巴克的记忆，不同于当年在国内的高大上定位，海外星巴克更像是个“男女老少消遣的地方，很放松，很舒服”。

　　咖啡是舶来的，茶是本土的，既然咖啡文化可以刮进来，茶文化能不能扎住根、刮出去？能不能打造一个以茶饮为主要产品的休闲空间，既可以让人舒舒服服待着，又能提供健康好喝的饮品，可以陪伴消费者一路成长？

　　朴素的想法渐渐生根发芽。“产品是跟消费者之间最强的纽带”，带着这个天性认知，彭心开了家8平米的小店，组建研发部，首先从产品发力，开始研究“好茶、鲜奶、新鲜水果”搭配的“无工业添加”新式茶饮。

　　在中国新茶饮行业，奈雪的茶一开始便走上了相对高端的路线，不管是品牌调性，还是门店风格，抑或产品，都着力凸显高端。正因如此，奈雪的茶也被称为茶饮行业的“白富美”。

　　从最近动作看，仍不乏“白富美”的意味。比如，联合“美少女战士”IP，推出联名霸气鲜果茶，推介时强调“喝霸气鲜果茶，变身霸气美少女”。

　　可是，从本文开头的营收对比看，这个“白富美”已经不再能打。最明显的差异是，同样拿下50亿元左右的全年营收，茶百道净利润超10亿元，奈雪净利润只有0.21亿元，前者是奈雪的超47倍。

　　财报数据显示，截至2023年12月31日，奈雪共有直营门店1574家，去年净新增直营门店506家。换言之，去年，奈雪进一步扩大了自身的门店规模。

　　和赚钱直接相关的是，奈雪在原材料利记app、人力、租金等经营成本方面持续发力，收到不同程度的效果。

　　数据显示，原材料、水电费用、其他折旧摊销方面的成本较2022年降低了0.4%，人力成本降低了3.2%，租金降低了1%，连外卖费用也降低了1.2%。

　　另外，在茶饮之外，奈雪还开展了包括咖啡、周边产品、零售产品及伴手礼在内的多元业务。这些业务被归入“其他业务”，2023年它们带来的收入同比增长84.67%。

　　财报显示，奈雪每间茶饮店日均订单量从2022年的348.2单降为2023年的344.3单，而每笔订单的平均销售额从2022年的34.3元降为2023年的29.6元，同比下降13.7%。

　　值得注意的是，这只是奈雪和自己比较，且是和净亏损4.613亿元的2022年比较，如果是和同行相比，仅仅是订单量这一个维度，即显示出巨大差异。

　　在美团“美食团购”板块查看发现，在产品“半年售”方面，截至5月28日下午4时，霸王茶姬“伯牙绝弦（大杯）”的“半年售”数据超642万，“桂馥兰香（大杯）”超125万。

　　茶百道同期的“半年售”数据显示，“茉莉奶绿（大杯）”超96万，“牧场昔昔乐（中杯2选1）”超15万。

　　而奈雪的茶同期“半年售”数据显示，“霸气香水芝士草莓”超10万，“霸气水蜜桃”为5.1万。

　　要知道，美团“半年售”数据体现的不只是某个具体产品的销售数据，更是消费者“用钱投票”的结果，直观展现出相关品牌和产品的市场影响力。

　　最近几年，渠道端受限导致奈雪的茶在行业竞争中受到冲击，但是一直稳扎稳打的奈雪，仍有足够的筹码，在行业内突破重围，实现高质量的规模扩张。

　　奈雪在成立之初，就率先将“原叶好茶”与“鲜奶”结合，在行业内首创“茶+软欧包”的双品类模式，“高品质”逐渐沉淀为产品标签。

　　更重要的是，奈雪深谙互联网玩法，在上新速度、产品丰富度方面一直保持领先地位。

　　比如近年来风靡一时的联名IP系列，奈雪在去年就做26次，联名数量在新茶饮行业中遥遥领先，极大的刺激了产品销售和品牌推广。

　　去年9月，在周杰伦音乐专辑《范特西》发行22周年之际，奈雪推出了“范特西音乐宇宙”联名奶茶，开售之后瞬间爆单，成为现象级产品。

　　首日联名奶茶销售量高达146万杯，创造了奈雪新品首日销量的新纪录，同时也创下了单日门店销售新高。

　　今年以来，奈雪与人气游戏《明日方舟》及人气动漫《美少女战士》联名推出的奶茶，同样火爆全国，首日销量都超过50万杯。

　　与多数茶饮倡导“时尚、活力、青春”的品牌定位不同，奈雪的茶将自己定位为传承茶文化、关注美好生活的品牌，差异化竞争成功塑造了高端茶饮的独特品牌调性。

　　大店模式是奈雪品牌调性的重要表现，“风格鲜明的空间美学体验”，在一二线城市早已大获成功，在最近的出海中体现得尤为明显。

　　2023年底，奈雪在泰国开设首家海外门店，该店位于曼谷Emsphere高端商场，是新茶饮品牌首次在海外世界级高端商场开出直营门店利记app。

　　店面面积超过200平，占据了商场一层主入口的黄金位置，人气爆棚，凸显了奈雪品牌在海外市场的影响力。

　　面向四五线城市的加盟体系中，奈雪虽然对面积的要求有所下降，但是相对其他品牌仍属于大店模式。

　　低线城市是典型的熟人社会，对公共交流空间的需求性更加旺盛，较大的店面空间仍然是吸引顾客的重要元素，更大店面也不会成为拓展加盟商的阻碍，反而也是差异化竞争的抓手之一。

　　对于消费产品来讲，渠道资源其实只是短期增长的利器，品牌势能、供应链基础、研发能力和品控能力，才是企业长远发展的根基，也是决定行业竞争最终成败的关键。

　　在一线城市大获成功的奈雪，在放下执念下沉到低线城市之后，渠道增长和规模扩张都是水到渠成的事情。

　　从一定程度上讲，具有更强性价比的奈雪，在渠道端落后越多，未来增长弹性反而越大。当下的奈雪，或许是新茶饮行业中最有预期差、上升空间最大的品牌之一。

　　翻阅奈雪的财报可以看到，2023年之所以能扭亏为盈，实现调整后净利润0.21亿元，主要是降本增效的结果，经营数据仍旧处于量价齐跌状态。

　　财报显示，2023年，奈雪每笔订单平均销售额，已从2022年的34.3元降为2023年的29.6元，同比下降13.7%；每间茶饮店的日均订单量，也已经从2022年的348.2单下降到2023年的344.3单。

　　这份年报出来之后，投资市场直接甩给奈雪一个“冷眼”——次日奈雪股价直接大跌12.79%。

　　如今茶饮赛道的竞争依旧凶险，尚未真正走出危险区的奈雪，接下来要面对的压力和挑战并不轻松。

　　茶百道开盘即破发，也是一样逻辑。更何况在奈雪、茶百道身后可还跟着古茗、沪上阿姨等已经排队或即将排队上市的茶饮品牌们。

　　现在只要还在牌桌上的茶饮品牌，就不得不面临前后夹击的困境，最好的防守就是进攻。

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